Hace algunas semanas les prometí que veríamos de qué forma elaborar y cocinar los espárragos verdes para lograr usarlos en nuestras recetas, como nuestro risotto de gambas y espárragos. ¡¡¡Ya que vamos a ponernos manos a la obra!!!
1º) Lo primero es elaborar los espárragos y a fin de que se comprenda todo mucho más claro les he listo esta fotografía donde podéis ver los pasos clarísimos. Mira la fotografía y después proseguimos.
Decisión y conservación de los espárragos
En el momento en que los adquirimos, los espárragos han de ser de color vivo, duros al tacto y con las puntas bien cerradas y enteras. Los espárragos comienzan a amargarse en relación se cosechan, en lo posible es preferible escoger los que se cultivan en tu región o por lo menos en el campo, y comerlos veloz.
A fin de que se preserven frescas hasta su consumo, debemos meterlas en el frigorífico, sumergidas en agua tal y como si fuesen un ramo de flores: con un cuchillo afilado cortamos la última parte que está mucho más dura y ponemos en un vaso prominente o florero con agua fría. Para eludir que se sequen las puntas, las tapamos con una bolsa de plástico a fin de que no entren en contacto con el aire, que las seca.
Pasos de Espárragos Trigueros Molidos
- Lavamos los espárragos con abundante agua para quitarles las impurezas, entonces cogeremos cada uno de ellos y vamos a cortar la parte posterior del tallo, diferenciaremos . en el instante pues está pensado y mucho más duro que el resto, lo tiramos.
- Hasta entonces, excita la plancha y colocale algo de aceite y un puñado de sal gordita.
- En el momento en que el aceite esté ardiente, pone todos y cada uno de los espárragos sobre la área de la parrilla.
- Dejamos que se cocinen unos 5 minutos, entonces les ofrecemos la vuelta a fin de que se acaben de cocinar por su base a fin de que no nos quede crudo.
- Dejamos que se cocinen en esta situación unos 5 minutos mucho más, tiempo que vamos a ir extendiendo según el diámetro de esos tacos, pues no hay duda de que los mucho más gruesos van a tardar mucho más en cocinarse y al reves, en esta etapa, lo que hago es empujarlas un tanto con la pala pequeña de madera, a fin de que acaben de despedir la humedad sobrante, más que nada por la una parte de atrás, en el momento en que observemos que comienzan a ablandarse, las vamos a retirar del plato para ser útil a ellos.
Un truco en el momento de recortar el tallo del trigo silvestre en el más destacable sitio viable, como te señalaba, es recortar la parte mucho más dura del tallo según el ojo, o, sacar los espárragos por la cada radical, y dóblelo delicadamente hasta el momento en que se rompa por sí mismo en la parte mucho más despacio. Esta parte va a ser el límite entre la parte mucho más dura del arbusto y la parte tierna. Un plato con mucha fibra y nutrientes. ¡Quisiera que te agraden! shutterstock-credits
De qué manera adecentar vídeos de espárragos
Los espárragos verdes frescos son una verdura muy querida, muy crocante y dulce. En el momento en que estén libres en el mercado o tienda, úselos ampliamente. Los espárragos son increíblemente polivalentes: se tienen la posibilidad de cocinar al vapor, a fuego retardado, asados, rebozados, a la parrilla, salteados o fritos en wok. En rodajas finas, es excelente crudo aun en una ensalada. Las lanzas cocidas tienen la posibilidad de tomar muchas formas, desde un fácil roce de sal y pimienta con mantequilla o aceite de oliva, hasta salsas mucho más complicadas como beurre blanc. Pero asimismo se amoldan realmente bien a un régimen picante: las anchoas, el ajo, las aceitunas y las guindillas son muy compatibles con los espárragos.
Los espárragos al vapor o cocidos a fuego retardado son muy sabrosos, y se tienen la posibilidad de aderezar como mucho más te agrade: con bagna cauda, con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva, o sin nada. Son métodos de cocción muy sencillos, y los espárragos de cualquier tamaño van a funcionar, a pesar de que los medianos son los más destacados. Asimismo te contamos de qué manera adecentar los espárragos, un procedimiento realmente útil en el momento de integrar esta verdura a otros platos.
Para guardarlas
Si no las vas a utilizar justo después de adquirirlas, es buena opción lavarlas y después ponerlas en un bol con agua fría y el jugo a la mitad . limón. Esto evitará que se oxiden.
Esta es probablemente la manera más frecuente de cocinarlos, si bien tienen la posibilidad de perder su textura crocante. Para eludir que se ablanden bastante, tras colocarlos en la vaporera, retírelos de la cazuela y colóquelos en un envase con agua y hielo. De esta manera no se proseguirán cocinando y sostendrán su color verde.